Êtes vous parfaitement prêts ? C’est vraiment, vraiment important parce que je vais parler cookies et quand on parle cookies on prend les choses au sérieux surtout quand je m’apprête à vous dévoiler LA recette parfaite. Vous savez celle qui a été réalisée environ 256 fois dans ma propre cuisine et qui a subit des tests approfondis digne d’une étude de laboratoire. Et oui, 99,99% des personnes ayant dégusté ces cookies les ont trouvés :

• Délicieusement moelleux avec un bord tout juste croquant
• Carrément irrésistibles (Attention : nécessite une dose à minima mensuelle)
• A tomber par terre, avec la boite de préférence pour la finir

Pour tout vous dire, je n’ai jamais eu un seul retour « moyen », que des fans et je ne me lasse vraiment pas de les faire et refaire, encore et encore, pour le plus grand plaisir des papilles de ceux qui m’entourent. Vous l’aurez compris c’est le Saint Graal de la recette du cookie. Et franchement, je peux vous assurer que des recettes de cookies, j’en ai testé un bon nombre, dont vous n’entendrez pour la plupart jamais parler.

En pâtisserie je trouve qu’il est important de remettre son travail ou a minima ses recettes en question, de tester de nouvelles recettes pour trouver des perles comme celle que je vais partager avec vous dans quelques instants.

LES COOKIES INFAILLIBLES

La liste de courses :

• 150g de beurre fondu
• 94g de sucre
• 3 oeufs
• 226g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 125g de cassonade
• 132g de crêpes dentelles
• 145g de pépites de chocolat
  (NB: c’est nettement meilleur fait maison avec du chocolat pâtissier)
• 20g de vanille liquide

Préparation des petites merveilles gustatives :

1. Préchauffez votre four à 160°C et sortez vos plaques.
   Mélangez le beurre fondu et le sucre pour obtenir un mélange onctueux.
2. Ajoutez les œufs au mélange, puis la farine et la levure.
   Ne mélangez pas trop longtemps pour éviter d’aérer la pâte plus que nécessaire.
3. Avec une spatule en plastique, incorporez d’un coup la cassonade, les crêpes dentelles émiettées (en tous petits morceaux), les pépites de chocolat ainsi que la vanille liquide.
4. Avec une cuillère et vos deux mains formez des boules d’environ 40g.
   Disposez les sur une plaque tapie de papier sulfurisé, appuyez légèrement sur le dessus et enfournez pour environ 10 minutes à 160°C.

Comme d’habitude, et parce que je sais à quel point c’est pratique de ne pas avoir à courir entre la cuisine et l’ordinateur, voici un adorable fichier PDF que vous pouvez enregistrer puis imprimer :

•  Cookies Infaillibles

Et vous une recette incroyable à partager ?

TIFFANYMAGINE

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